Italiensk sjokolade-truffelsalami

Ingredienser

• 1 pk (400 g) Digestive kjeks
• 75 g Tine meierismør
• 2,25 dl fløte
• 100 g Callebaut 70 % kakao sjokolade fra Amundsen Spesial
• 300 g Dronning kokesjokolade (bytt gjerne ut noe med Callebaut melkesjokolinser for lysere salami)
• 200 g tørket papaya/fruktblanding (eller nøtter/pistasjer)
• 1/4 ts kanel
• 1/4 ts chili
• 1/4 ts kardemomme
• 1/4 ts malt nellik
• Melis til pynt

Slik gjør du

1. 1

   Knus kjeksene i en pose.

2. 2

   Varm fløten i en kasserolle til den skummer, men ikke koker. Ta kasserollen av varmen og tilsett all sjokoladen og smøret i terninger. La det hvile noen minutter.

3. 3

   Rør sammen med en slikkepott og sett kasserollen tilbake på middels varme til blandingen er jevn og silkeaktig – maks 3 minutter.

4. 4

   Ta kasserollen av varmen og bland inn kjeks, tørket frukt og krydder.

5. 5

   Del blandingen i to og form to pølser som pakkes godt inn i plastfolie. Knyt folien i hver ende.

6. 6

   Sett sjokosalamien i kjøleskap i 4 timer. Pakk ut, vend salamien i melis, skjær i skiver og nyt.